くどき上手 純米大吟醸についてのニュース！！私にとっては貴重なニュースでした。
亀の井酒造くどき上手 しぼりたて 出羽の里48％純米大吟醸無濾過生 1800ml要冷蔵【瓶詰2011年12月】価格： 3,045円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
前回は美山錦でしたが、今回より出羽の里使用です。また純米吟醸から純米大吟醸にかわりました。年一回の限定酒です。次回蔵元発売は12月予定です。●原料米 出羽の里（特等）●精米歩合 48％●使用酵母 小川10号・M310号●日本酒度 ±0●酸度 1.2●アルコール度 17〜18％生酒です。ご注文の際クール便指定(別途300円)お願いします。お届け後も冷蔵保管してください。
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酒藏浪客- 草草一刀品飲酒未來．祈國運能走向未來 – AM730
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酒藏浪客- 草草一刀品飲酒未來．祈國運能走向未來
AM730 由於是獨家品種，在2010年前後才配給其他酒藏，包括《山形正宗》(02)、《くどき上手》、《羽陽男山》、《東洋美人》、《而今》、《天青》、《宝剣》等酒蔵都有出品採用酒未來 … |
| Q | 遅くなり大変申し訳御座いませんでしたm(_ _)mせっかく私なんかにリクエストしていただいたのに。他の質問へのお返事が長くなってしまい、なかなかお答えすることができませんでした。遅くなりましたが回答させていただきます。そもそも日本酒の歴史からお話させてください。大昔、酒といえば田んぼからできた米だけで造られていました。ところが大戦中、米不足により米以外の物を混ぜてかさ増しするようになりました。水あめやら砂糖やら最悪なのはメチルアルコール。戦後、酒を飲めば口の周りがべたべたになるほど糖類添加され、粗悪アルコールの為、悪酔いする酒でした。その反動から、新潟酒が台頭して来ました。ご存知、淡麗辛口、淡きこと水の如しと言われたように、スッキリして辛く切れる酒。確かに米処新潟、醸造技術も発達し日本酒度の高い酒を造れるようになりました。しかし、その秘密は「醸造アルコール」にあったのです。醸造アルコールとは早く言えば焼酎です。これを添加することにより淡麗辛口になります。香りも立ちます。しかし、米アルコールと焼酎アルコール、異質なアルコールなので分解速度が違います。そこで悪酔いが発生します。ですので、未だに日本酒を飲むと悪酔いするというのはこの醸造アルコールにあるのです。原材料を見てください。「米、米麹」だけで作られたものが本物の日本酒です。吟醸やら本醸造やらといろんな種類があって日本酒は混乱しますが、ざっくばらんに分けると、純米酒かそうでない酒の二つだけです。あとはどれだけ米を磨いたかによって名前が変わるだけです。翌朝もスッキリ、体に良い純米酒（純米吟醸、純米大吟醸、特別純米）を選んでください。本当に知っている人は知っています。未だに銘柄ばかりで選んでいる人たちは、越○寒梅、久○田、八○山、〆○鶴・・・・・尚、諸説あるも、純米酒の中興の祖は、その神亀酒造です。闘う純米酒という本も出ていますので御参考に。また、夏子の酒も大変参考になります。神亀のお酒で目覚めて、以降、舌が肥えてしまう人もいるそうです。車で言うとハチロクみたいな、乗る人を育てるような。くどき上手ですが、個人的には、くどき下手な気がしますm( _ _)m 南○美人は美人じゃないし、○喜元は不機嫌だし。長○川系のお酒はどうも・・・・吟臭すぎて・・・是非、７０℃まで燗を付けた神亀で開眼して下さい！ |
| A | こちらこそ、ご迷惑だったかと思い削除してしまい、申し訳ございませんでした。日本酒の歴史のお話、大変勉強になりました。常々、吟醸やら本醸造やら何のこっちゃ？と思っていましたので。（昔は二級酒ってのもありましたよ、ね？）＞「米、米麹」だけで作られたものが本物の日本酒です。甘酒を造ったことがありますが あのような感じなのでしょうか？？醸造アルコール→悪酔いなんですねぇ。焼酎って日本酒より悪酔いしないものだと思い込んでおりました。くどき上手はくどき下手なんですね。彼に伝えておこうと思います。（笑）今日、コンビニやお酒を取り扱うスーパー何軒かで神亀を探しましたが、見当たりませんでした。(ーー;)今度は酒屋さんに行って来ようと思います。そのまえに温度計も必要かも？（笑）自宅近くにも酒蔵がありますが、評判の割には飲んだ印象が薄くて記憶にありません。体に良い純米酒（純米吟醸、純米大吟醸、特別純米）を中心に今一度再チャレンジもしてみたいと思います。ご親切に教えて頂き、本当に楽しみが広がりました。=*^-^*=回答戴きありがとうございました。<(_ _)> |
日本酒BAR『吟選 螢の香 honoca』青森県 : ”稲村屋文四郎”大吟醸 鳴海 …
稲村屋文四郎” 大吟醸！ 株式会社鳴海醸造店【青森県黒石市】. 13ginsenhonoca0001 010 · 13ginsenhonoca0001 008 · 13ginsenhonoca0001 007 · 13ginsenhonoca0001 004. 青森県黒石市の古民家が立ち並ぶ通称”こみせ通り”の一角にこちらの蔵元『鳴海醸造店』があります。地元では菊乃井を醸す蔵として有名です。 仕込み水は南八甲田の地下水からなる …. ほとんどフォトですが…。 (裕ちゃん). くどき上手 亀仙人 純米大吟醸 亀の尾…45％精米 (honoca). くどき上手 亀仙人 純米大吟醸 亀の尾…45％ …
稲村屋文四郎” 大吟醸！ 株式会社鳴海醸造店【青森県黒石市】. 13ginsenhonoca0001 010 · 13ginsenhonoca0001 008 · 13ginsenhonoca0001 007 · 13ginsenhonoca0001 004. 青森県黒石市の古民家が立ち並ぶ通称”こみせ通り”の一角にこちらの蔵元『鳴海醸造店』があります。地元では菊乃井を醸す蔵として有名です。 仕込み水は南八甲田の地下水からなる …. ほとんどフォトですが…。 (裕ちゃん). くどき上手 亀仙人 純米大吟醸 亀の尾…45％精米 (honoca). くどき上手 亀仙人 純米大吟醸 亀の尾…45％ …
酒と鉄の日々・・・・ 今週の1本
左から・・・くどき上手 純米吟醸 酒未来。 中央 くどき上手 大吟醸 斗瓶囲い 命 14BY？？ 右は くどき上手 大吟醸 澱がらみ くどき上手シリーズで（汗） 酒未来は、お値段手頃で良い感じでしたが、ちょっとインパクトに欠けるか。 命は、自宅保管古酒で14BYと思う …
左から・・・くどき上手 純米吟醸 酒未来。 中央 くどき上手 大吟醸 斗瓶囲い 命 14BY？？ 右は くどき上手 大吟醸 澱がらみ くどき上手シリーズで（汗） 酒未来は、お値段手頃で良い感じでしたが、ちょっとインパクトに欠けるか。 命は、自宅保管古酒で14BYと思う …
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