出羽桜 桜花吟醸 生酒のことがなんとなく気になりませんか？
出羽桜 桜花吟醸生酒 300ml価格： 567円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
香り吟醸の生酒、吟醸酒のパイオニア的存在！ケース30本入り 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 酵母 アルコール分 保管方法 % % 要冷蔵
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東大生が酒造り体験 「科学的に分析されてて面白い」 – 朝日新聞
 朝日新聞 |
東大生が酒造り体験 「科学的に分析されてて面白い」
朝日新聞 天童市の出羽桜酒造（仲野益美社長）で２日、東京大学農学部の学生１０人が日本酒造りの体験をした。仲野社長が同大学院で醸造学の講師をしていることから、８年前から毎年行われている。 この日は米こうじ、酵母、乳酸が入った水こうじに、蒸した酒米を加えて酒母を … |
| Q | 日本酒の味に詳しい方、教えてください。 私は日本酒が好きですが、味について語れるほど詳しくありません。なんとなく好きか嫌いかでしか分からないので、『どんなタイプの日本酒が好きですか？』と聞かれるとうまく説明できません。今まで旅先やお店で飲んだ中でこれは好き！と思ったのは豊盃 特別純米酒出羽桜 桜花吟醸十四代 本醸造 本丸黒龍 (種類分かりません。真っ黒なラベルに茶色の瓶)です。 これらのお酒に、なにか共通点みたいなのってありますか？もし私の好みにはっきりした偏りがあれば、次から日本酒を選ぶ参考になるので… 教えてください。他に飲んだことのある地酒はじょっぱり、田酒、浦霞、八海山、〆張鶴月、玉の光、哲スル、久保田千寿、剣菱、天狗舞、越乃寒梅、菊水の辛口、上善如水などです。 |
| A | ものすごく簡単に表現するならば「フルーティな香り、うま味があって、すっきり飲み口」で集約されるかなとは思います。しかし、出羽桜「桜花吟醸」と「十四代 本丸」だとかなり味わいが違います。同じ山形でフルーティな香りがあるのは同じですが、「桜花吟醸」はリンゴやメロンのような瑞々しい香りがして、のど越しもさらさらとした感じです。「本丸」は、バナナや桃のようなしっとりした感じの香りがします。うま味もしっかり舌の奥の方で感じます。コク＝苦みと思われるので、よく「酸が効いている」という表現を使うようですが、私は「コクがある」と友人などには言っています。「豊盃」は特別純米は飲んだことがないのですが、純米吟醸や普通酒を飲むと、「十四代」により近く、コクもうま味をしっかりしているなと感じました。黒龍は、どのグレードもすっきり飲みやすく、香りはフルーティですが香り高いというよりは、落ち着いた「芳香」という印象です。その他に飲んだことがある酒でいうと、「香り高く、すっきり」～上善如水、越乃寒梅「香りそこそこ、すっきり」～〆張鶴、久保田「千寿」、菊水「香りそこそこ、うま味あり」～浦霞、玉の光「香り低め、うま味あり」～田酒、天狗舞かなと思いますので、結構いろんな種類を飲まれていると思います。あとは、酒屋で購入の際には、銘柄とグレードをそのまま伝えるのが一番いいですよ。しっかりした酒屋さんは、ものすごく勉強しているので、「豊盃の特別純米」で、自分の店の在庫からおススメを話してくれます。 |
終了間近！日本酒 人気ランキング[11-02-06 15:18現在]
季節限定 出羽桜 さらさらにごり1.8L 桜花吟醸酒★ [現在] 1900 円 [終了] 02月06日 22:17:36 [入札] 6 件. ★久保田 千寿 1.8ｌ 1本 [現在] 810 円 [終了] 02月06日 23:16:27 [入札] 6 件. 平成２３年北の勝搾りたて 本年分はこれで最後の出品予定です …
季節限定 出羽桜 さらさらにごり1.8L 桜花吟醸酒★ [現在] 1900 円 [終了] 02月06日 22:17:36 [入札] 6 件. ★久保田 千寿 1.8ｌ 1本 [現在] 810 円 [終了] 02月06日 23:16:27 [入札] 6 件. 平成２３年北の勝搾りたて 本年分はこれで最後の出品予定です …
地酒好きの晩酌日記 : 出羽桜 純米吟醸 無濾過生原酒 22BY
『出羽桜 純米吟醸 無濾過生原酒』 出羽燦々誕生記念のお酒です。 出羽桜のラインナップの中では一番好きなスペックですね～。 はい、甘味良いですすね～ 全般的に濃い～ですかね。 若干、〆の苦味がいい感じですね。 … 出羽桜 出羽燦々誕生記念、まだ開け てないですよ。 なんだかんだで出羽桜呑んでしまいますね。 桜花でハマってしまっていらい毎年数本呑んでしまいます。 Commented by 酒呑親爺 at 2011-02-07 23:36 x. sakezukibitoさんが、寝かせた方がイイ って言うから、まだ寝かせてます。 …
『出羽桜 純米吟醸 無濾過生原酒』 出羽燦々誕生記念のお酒です。 出羽桜のラインナップの中では一番好きなスペックですね～。 はい、甘味良いですすね～ 全般的に濃い～ですかね。 若干、〆の苦味がいい感じですね。 … 出羽桜 出羽燦々誕生記念、まだ開け てないですよ。 なんだかんだで出羽桜呑んでしまいますね。 桜花でハマってしまっていらい毎年数本呑んでしまいます。 Commented by 酒呑親爺 at 2011-02-07 23:36 x. sakezukibitoさんが、寝かせた方がイイ って言うから、まだ寝かせてます。 …
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