出羽桜 純米吟醸が大変なことになっています。大げさかもしれませんが（笑
● 出羽桜 純米吟醸 DEWA33 無濾過本生 720ml価格： 1,575円 レビュー評価：5.0 レビュー数：2
米・麹・酵母、全てを山形県産にした酒 DEWA33は米・麹・酵母を全て山形県産のものとした純米吟醸の規格です。 上記の条件を満たしてなおかつ一定水準以上の酒質に合格した酒のみ青いDEWA33のシールが貼られます。 山形県の主力になる酒造好適米 出羽燦々という米は山形県の工業技術センターが11年もの歳月をかけて開発した酒米で、それまで主力だった美山錦にとってかわって使われ始めています。 最初、4つの蔵元が試験醸造に入りました。もちろん出羽桜もそのうちの一つですが、本格的に県内の蔵元が醸造を始めたときは、米に馴れていないせいもあって品質にかなりのばらつきがありました。 その中でも出羽桜は初年度から
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大吟醸を楽しむ会:日本酒に合う料理を 県産食材の可能性追求 山形の奥田シェフ、素材を生かし腕ふるう ／宮崎 – 毎日新聞
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大吟醸を楽しむ会:日本酒に合う料理を 県産食材の可能性追求 山形の奥田シェフ、素材を生かし腕ふるう ／宮崎
毎日新聞 山形県の出羽桜酒造の「出羽桜」、山口県の旭酒造のブランド「獺祭（だっさい）」の大吟醸や純米酒が順番に出され、参加者はそれぞれに合わせて調理された料理を楽しんだ。 県産食材を高く評価する奥田シェフは、「ロイヤルキャビアフィッシュ」と名付けられた県産シロチョウザメ … |
| Q | 今、山形県の日本酒を飲んでいます。山形県の日本酒が好きな方々と意見交換したいです。 自分ランキング？では、 1．中沖酒造 羽陽一献 吟醸 限定酒 度数19度2．若乃井 純米吟醸 華丸 3．東北泉 純米吟醸 瑠璃色の海 4．秀鳳 純米吟醸5．鈴木酒造 長井蔵 一生幸福 大吟醸 です。その他にも、「東光 白い酒」「米鶴 ささのはさらさら」「東の麓 龍龍龍龍てつ」「東の麓 大吟醸」「東の麓 夕鶴の里」「樽平住吉 雪むかえ」「誉子桜」「出羽桜 雪漫々」「霞城寿 三百年の掟やぶり」「高木酒造 十四代」「和田酒造 あら玉」「加茂川」「桜川」等です。 山形県の日本酒が好きな方々の、ランキング？やいろいろな意見を是非とも聞いてみたいです。 |
| A | 自分は羽根田酒造の俵雪無濾過純米がすきですね無濾過なので味は濃く 渋み、苦味、甘みも強く出ますやさしい味わいの日本酒好きの方は好みが分かれるかもしれませんがぜひお試しあれ（ビン詰めされてから少し時間がほしいですけどね） |
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