十四代 秘蔵についてのニュース！！私にとっては貴重なニュースでした。
将棋：日本女子プロ将棋協会 ビギナー向けカフェにぎわう – 毎日新聞
 毎日新聞 |
将棋：日本女子プロ将棋協会 ビギナー向けカフェにぎわう
毎日新聞 両記者は羽生善治前名人の「羽生にらみ」や、大豪・加藤一二三九段の貫禄ある対局写真、持ち時間６時間で終局が翌日に及ぶことも珍しくない順位戦を戦い終えたＡ級棋士が朝方、居酒屋で対局を振り返っている場面などの秘蔵写真を見せながら、棋士と将棋の魅力を語った。 … |
| Q | 保存方法について質問です。はじめまして。昨日 十四代「純米吟醸」中取り 播州山田錦を購入しました瓶詰は８月でした。正月用に飲みたいと思ってますが冷蔵庫で保存しとけば正月まで品質劣化は防げますか？冷蔵庫で保存しておけば風味等は落ちてしまうものなのでしょうか？詳しい方教えて下さい |
| A | 十四代「純米吟醸」中取り 播州山田錦は生詰酒なので酒を搾った直後に火入れ（加熱殺菌）を行い、出荷時（瓶詰め時）には火入れを行わないませんので非常にデリケートですが、瓶詰め時に1回火入れして出荷しますので4ヶ月であれば冷蔵庫保存で問題ないでしょう・・・十四代「純米吟醸生詰」中取り 備前雄町で6ヶ月冷蔵庫で寝かせた経験がありますが、問題ありませんでした。私は酒専用の冷蔵庫を使っていますが、冷蔵庫を頻繁に開けないのが望ましいです。1度～8度で6ヶ月までと考えると良いでしょう・・・・外袋のまま、新聞紙等で巻いて紫外線が絶対に入らない状態で保存しましょう。 |
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