出羽桜 出羽燦々のことがなんとなく気になりませんか？
出羽桜 出羽燦々誕生記念・純米吟醸本生 720ml価格： 1,428円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
産地・製造元山形県天童市 出羽桜酒造（株）内容量720mlアルコール度15％〜16％日本酒度＋4.0酸度1.4原料米出羽燦々精米歩合50％商品説明「出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒造好適米です。全ての原料が山形オリジナル。やわらかくて幅のある味わいと香りの純米吟醸です。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」
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高所得者層は「土間土間」がお好き！？ ～居酒屋チェーン編（1） – PRESIDENT Online
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高所得者層は「土間土間」がお好き！？ ～居酒屋チェーン編（1）
PRESIDENT Online なるほど八海山、出羽桜など人気の銘柄が定番で揃っているようだ。そしてなんといっても、1ページ目に釘付けになる。 「モエ・シャンドンが、3980円！」 調査員Aは、腕組みをして言った。 「ほとんど小売りの値段ですよね。儲からないとしても、ここでシャンパンばかりをそう開ける … |
| Q | 日本酒について勉強しています。今、目の前にあるのは純米という字がついた６種類のお酒です。久保田碧寿 ほどよい辛口 出羽桜 出羽燦々誕生記念田中酒造 うしお一ノ蔵 円融 八海山純米吟醸 です。まずはこれらは全部純米酒と呼んでいいのでしょうか？純米酒の中にさらに種類があって純米吟醸や純米大吟醸に別れているという事でしょうか？それから調べた所、純米吟醸は精米歩合が15%～60%以下、純米大吟醸は15%～50%以下とでできましたが出羽桜は精米歩合が50%なのに純米吟醸酒と書いてあったり、八海山も同じく純米吟醸と書いてあるのは何故なのでしょうか？ 考えれば考えるほどこんがらがります(>_<) わかる方教えて下さい！ |
| A | 純米酒、吟醸酒などの名称は特定名称といいまして、「清酒の製法品質表示基準」という国税庁の告示によりますと、以下の要件に該当するとき特定名称を表示できるとなっております。吟醸酒：「精米歩合６０％以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの」純米酒：「白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの」さらに、「吟醸酒のうち、米、米こうじ及び水のみを原料として製造したものに「純米」の用語を併せて用いること」「吟醸酒のうち、精米歩合５０％以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なものに「大吟醸」の名称を用いること」として差し支えない、としています。なので、質問文にあるひとつひとつの銘柄についてはよく知らないのですが、純米と書いてあるなら純米酒と呼んでいいでしょう。また、純米酒の中に種類があるというよりは、純米酒と吟醸酒が合体して純米吟醸酒という名称が生まれたといえるでしょう。また、これらの名称は「できる」、「差し支えない」なので、精米歩合が５０％でも大吟醸ではなく吟醸と表示することは問題ないと思われます。あとは、酒蔵さんの心意気？ |
福島県・国権酒造 国権・純米大吟醸 てふ – 日本酒専門店地酒屋あさい商店
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