出羽桜 純米吟醸についての関連情報をお届けします。興味深い事もあるものです。
市販純米酒の品評会「純米酒大賞2009」大賞受賞酒話題の限定銘酒！【純米吟醸 「雄町（おまち）」720ml】＜出羽桜＞価格： 1,750円 レビュー評価：5.0 レビュー数：2
2010年10月蔵出し品！！全国の84蔵元から計137点がエントリーした「純米酒大賞2009」にてグランプリに輝いたお酒です！2010 大賞受賞酒は ⇒ コチラ酒米の原点ともいわれる「雄町」は多くのお客様より「美味しい」と評価をいただいております。数量限定の出羽桜「雄町」は、冬までゆっくりと大切に熟成させた、まろやかな独特の味わいが誘う上質のお酒です！●同じ酒米 ”雄町”、同じ製法 ”純米吟醸” 飲み比べ！！！ 楯野川 純米吟醸「雄町」 → こちらです 山形正宗 純米吟醸「雄町」 → こちらです 【お酒の成分】 【補 足】 日本酒度 +5 原料米 雄町 贈答対応 ○ 精米歩合 50％ 化粧
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中国が食品輸入禁止除外
朝日新聞 「ほっとした」と喜ぶのは天童市の出羽桜酒造の輸出担当者。同社は昨年度、日本酒約５千リットルを中国に輸出した。生産量の１％以下だが、「我々の酒を評価して飲んでくれる人が中国にいる。これで待っている人に届けることができます」。（奥田貫） |
| Q | 日本酒について勉強しています。今、目の前にあるのは純米という字がついた６種類のお酒です。久保田碧寿 ほどよい辛口 出羽桜 出羽燦々誕生記念田中酒造 うしお一ノ蔵 円融 八海山純米吟醸 です。まずはこれらは全部純米酒と呼んでいいのでしょうか？純米酒の中にさらに種類があって純米吟醸や純米大吟醸に別れているという事でしょうか？それから調べた所、純米吟醸は精米歩合が15%～60%以下、純米大吟醸は15%～50%以下とでできましたが出羽桜は精米歩合が50%なのに純米吟醸酒と書いてあったり、八海山も同じく純米吟醸と書いてあるのは何故なのでしょうか？ 考えれば考えるほどこんがらがります(>_<) わかる方教えて下さい！ |
| A | 純米酒、吟醸酒などの名称は特定名称といいまして、「清酒の製法品質表示基準」という国税庁の告示によりますと、以下の要件に該当するとき特定名称を表示できるとなっております。吟醸酒：「精米歩合６０％以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの」純米酒：「白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの」さらに、「吟醸酒のうち、米、米こうじ及び水のみを原料として製造したものに「純米」の用語を併せて用いること」「吟醸酒のうち、精米歩合５０％以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なものに「大吟醸」の名称を用いること」として差し支えない、としています。なので、質問文にあるひとつひとつの銘柄についてはよく知らないのですが、純米と書いてあるなら純米酒と呼んでいいでしょう。また、純米酒の中に種類があるというよりは、純米酒と吟醸酒が合体して純米吟醸酒という名称が生まれたといえるでしょう。また、これらの名称は「できる」、「差し支えない」なので、精米歩合が５０％でも大吟醸ではなく吟醸と表示することは問題ないと思われます。あとは、酒蔵さんの心意気？ |
しらたまにゃん : 帰国しました
島根 月山 (がっさん) 純米吟醸 (左) / 純米 芳醇辛口 (右) この純米吟醸は店主イチオシの一本。透明感があって、柔らかく優しい旨みにうっとりしてしまいそう。山田錦＆改良雄町使用。 ￥2945 (1800ml) 個人的にはこれを待ちわびていました、芳醇辛口純米 … (山形) 出羽桜 / 上喜元 / くどき上手 (宮城) 乾坤一 / 綿屋 / 阿部勘 / 浦霞 (栃木) 鳳凰美田 / 四季桜 / 松の寿 (茨城) 渡舟 / 月の井 (群馬) 群馬泉 / 浅間山 / 巖 (神奈川) 天青 (長野) 十九 / 豊賀 (新潟) 鶴齢 / 緑川 / 八海山 / 越乃景虎 / 真陵 …
島根 月山 (がっさん) 純米吟醸 (左) / 純米 芳醇辛口 (右) この純米吟醸は店主イチオシの一本。透明感があって、柔らかく優しい旨みにうっとりしてしまいそう。山田錦＆改良雄町使用。 ￥2945 (1800ml) 個人的にはこれを待ちわびていました、芳醇辛口純米 … (山形) 出羽桜 / 上喜元 / くどき上手 (宮城) 乾坤一 / 綿屋 / 阿部勘 / 浦霞 (栃木) 鳳凰美田 / 四季桜 / 松の寿 (茨城) 渡舟 / 月の井 (群馬) 群馬泉 / 浅間山 / 巖 (神奈川) 天青 (長野) 十九 / 豊賀 (新潟) 鶴齢 / 緑川 / 八海山 / 越乃景虎 / 真陵 …
山形でたべましょう : 精神の安らぎを求めて
出羽桜さんの雄町で作った純米吟醸（しぼりたて） 原酒だし結構、濃い目で食べながら飲むのにはぴったりな感じ。 愛山もあるんですが、まずはこっちを。 ぼけーっとこうして過ごすのもメンタルヘルス的にはいいんでしょうが、体には・・・www …
出羽桜さんの雄町で作った純米吟醸（しぼりたて） 原酒だし結構、濃い目で食べながら飲むのにはぴったりな感じ。 愛山もあるんですが、まずはこっちを。 ぼけーっとこうして過ごすのもメンタルヘルス的にはいいんでしょうが、体には・・・www …
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