出羽桜 大吟醸 一路についての記事紹介。この記事おもしろいですね♪
●出羽桜 純米大吟醸 一路 720ml IWC2008チャンピオン酒 世界一価格： 2,800 レビュー評価：4.0 レビュー数：1
純米大吟醸を名乗れる酒質 高精白、低温醗酵、高粕歩合により純米酒の重い感じを除去したお酒です。 さっぱりとした旨味のある純米吟醸酒です。出羽桜の純米仕込を表す「一」を初めて使った酒です。精米歩合は50%と純米大吟醸と言っても良いほどの酒です。 旨みとキレがバランスした旨口の酒 桜花や大吟醸等に代表される出羽桜のイメージ(香りの高い酒)とは一味違った酒質を実現しています。上立ち香は控えめですが含み香が高く、口に入れてからが旨い酒です。旨みとキレの良さの両立とかろやかな口当たりです。 やや冷たい温度から室温程度がお薦めの温度 バランスの良さと醸造技術の高さが感じられる玄人好みの酒質ですが、ここまで
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 山形新聞 |
純米酒最優秀賞の「雄町」、生原酒販売へ
山形新聞 出羽桜酒造（天童市）は、第1回純米酒大賞2009で最優秀賞に輝いた「純米吟醸 雄町」が受賞決定後すぐに売り切れたことから、急きょ早造りで「雄町」の搾りたて生原酒を仕上げ、3月上旬から販売を始める。 多くの酒造好適米のルーツになっている岡山県産の酒米・雄町を使用 … |
| Q | お酒の辛さの度合いは＋－とかで決まると聞きましたが、お酒の度数とかの表ってありますか？たとえば出羽桜が＋２とか。 |
| A | お酒の辛さの度合いは＋－とかで決まりませんよ。（日本酒度） よく、そういう人がいますが、あまり日本酒を知らない人なのでしょう。 私もそんなに詳しくないですけれど。 あくまで参考にしかなりません。 日本酒度は比重計で、等分の濃度を測るだけだからです。 日本酒には、何十種類もの酸が含まれています。 酸度は日本酒度（糖分）が同じであっても酸が少なければ甘く感じ、多ければ辛く感じます。 代表的なものは、コハク酸、リンゴ酸です。 日本酒度、酸度などとのバランスで実際に飲んだときに感じる甘辛さはずいぶんと変わってきますよ。 また、アミノ酸とのバランスもあります。 一概に日本酒度だけで甘辛を判断することは難しいと思います。 あくまで、目安にしかなりません。 日本酒度の度数の表はあるかもしれませんが、もし、あってもあまり役には立たないと思います。 |
東京 秋の吟醸酒を味わう会に参加してきました！
「出羽桜って感じ」「出羽らしい酒よねー。」なんて、横の方々が話をされていました。酒残念ながら、私はそこまでわからないので初心者なのかな。個人的には飲んでみたかった、ＩＷＣチャンピオン酒に輝いた純米大吟醸 一路を試飲できたのが嬉しかった …
「出羽桜って感じ」「出羽らしい酒よねー。」なんて、横の方々が話をされていました。酒残念ながら、私はそこまでわからないので初心者なのかな。個人的には飲んでみたかった、ＩＷＣチャンピオン酒に輝いた純米大吟醸 一路を試飲できたのが嬉しかった …
３月の試飲会のご案内
吟の紅 天吹. 花美蔵 蔵 純米吟醸. 出羽桜 一路 純米吟醸. 真澄 別撰 純米吟醸. 黒龍 山田錦 純米吟醸. 獺祭 23% 純米大吟醸. 醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸. ヨーロッパ限定 獺祭 限定酒 （ワークショップが世界に先駆けてご紹介します） …
吟の紅 天吹. 花美蔵 蔵 純米吟醸. 出羽桜 一路 純米吟醸. 真澄 別撰 純米吟醸. 黒龍 山田錦 純米吟醸. 獺祭 23% 純米大吟醸. 醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸. ヨーロッパ限定 獺祭 限定酒 （ワークショップが世界に先駆けてご紹介します） …
●出羽桜 純米大吟醸 一路 720ml IWC2008チャンピオン酒 世界一価格： 2,800 レビュー評価：4.0 レビュー数：1
純米大吟醸を名乗れる酒質 高精白、低温醗酵、高粕歩合により純米酒の重い感じを除去したお酒です。 さっぱりとした旨味のある純米吟醸酒です。出羽桜の純米仕込を表す「一」を初めて使った酒です。精米歩合は50%と純米大吟醸と言っても良いほどの酒です。 旨みとキレがバランスした旨口の酒 桜花や大吟醸等に代表される出羽桜のイメージ(香りの高い酒)とは一味違った酒質を実現しています。上立ち香は控えめですが含み香が高く、口に入れてからが旨い酒です。旨みとキレの良さの両立とかろやかな口当たりです。 やや冷たい温度から室温程度がお薦めの温度 バランスの良さと醸造技術の高さが感じられる玄人好みの酒質ですが、ここまで
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