くどき上手 香り米が話題のようですね。なかなか面白い内容です。
○【日本酒】くどき上手 純吟辛口 1800ml価格： 3,240円 レビュー評価：4.75 レビュー数：12
酒データ 産地 山形県 容量 1800ml 蔵元 亀の井酒造 日本酒度 +10 原料 雄町100% 精米歩合50％ 商品詳細 山形県の小さな蔵元様の、「亀の井酒造」さんが造られています。 創業は明治8年。地元では”亀の井”という銘柄で昔から親しまれてきました。「くどき上手」シリーズは、特別に手間を掛けた仕込で特約店向けに出荷されている銘柄です。品質の高さから、年々その人気が高まっていて、「くどき上手」の名を一度はお聞きになられた事のある方も多いのではないでしょうか。現在でも生産量は1300〜1500石程度での小規模な酒造りをされていて、一本一本を丁寧に醸すその志にはいつも心を打たれます。この「
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| Q | 遅くなり大変申し訳御座いませんでしたm(_ _)m せっかく私なんかにリクエストしていただいたのに。他の質問へのお返事が長くなってしまい、なかなかお答えすることができませんでした。遅くなりましたが回答させていただきます。 そもそも日本酒の歴史からお話させてください。 大昔、酒といえば田んぼからできた米だけで造られていました。ところが大戦中、米不足により米以外の物を混ぜてかさ増しするようになりました。水あめやら砂糖やら最悪なのはメチルアルコール。戦後、酒を飲めば口の周りがべたべたになるほど糖類添加され、粗悪アルコールの為、悪酔いする酒でした。その反動から、新潟酒が台頭して来ました。ご存知、淡麗辛口、淡きこと水の如しと言われたように、スッキリして辛く切れる酒。確かに米処新潟、醸造技術も発達し日本酒度の高い酒を造れるようになりました。しかし、その秘密は「醸造アルコール」にあったのです。醸造アルコールとは早く言えば焼酎です。これを添加することにより淡麗辛口になります。香りも立ちます。しかし、米アルコールと焼酎アルコール、異質なアルコールなので分解速度が違います。そこで悪酔いが発生します。ですので、未だに日本酒を飲むと悪酔いするというのはこの醸造アルコールにあるのです。 原材料を見てください。「米、米麹」だけで作られたものが本物の日本酒です。吟醸やら本醸造やらといろんな種類があって日本酒は混乱しますが、ざっくばらんに分けると、純米酒かそうでない酒の二つだけです。あとはどれだけ米を磨いたかによって名前が変わるだけです。翌朝もスッキリ、体に良い純米酒（純米吟醸、純米大吟醸、特別純米）を選んでください。本当に知っている人は知っています。未だに銘柄ばかりで選んでいる人たちは、越○寒梅、久○田、八○山、〆○鶴・・・・・ 尚、諸説あるも、純米酒の中興の祖は、その神亀酒造です。闘う純米酒という本も出ていますので御参考に。また、夏子の酒も大変参考になります。神亀のお酒で目覚めて、以降、舌が肥えてしまう人もいるそうです。車で言うとハチロクみたいな、乗る人を育てるような。 くどき上手ですが、個人的には、くどき下手な気がしますm( _ _)m 南○美人は美人じゃないし、○喜元は不機嫌だし。長○川系のお酒はどうも・・・・吟臭すぎて・・・ 是非、７０℃まで燗を付けた神亀で開眼して下さい！ |
| A | こちらこそ、ご迷惑だったかと思い削除してしまい、申し訳ございませんでした。 日本酒の歴史のお話、大変勉強になりました。 常々、吟醸やら本醸造やら何のこっちゃ？と思っていましたので。（昔は二級酒ってのもありましたよ、ね？） ＞「米、米麹」だけで作られたものが本物の日本酒です。 甘酒を造ったことがありますが あのような感じなのでしょうか？？ 醸造アルコール→悪酔いなんですねぇ。 焼酎って日本酒より悪酔いしないものだと思い込んでおりました。 くどき上手はくどき下手なんですね。彼に伝えておこうと思います。（笑） 今日、コンビニやお酒を取り扱うスーパー何軒かで神亀を探しましたが、見当たりませんでした。(ーー;)今度は酒屋さんに行って来ようと思います。 そのまえに温度計も必要かも？（笑） 自宅近くにも酒蔵がありますが、評判の割には飲んだ印象が薄くて記憶にありません。 体に良い純米酒（純米吟醸、純米大吟醸、特別純米）を中心に今一度再チャレンジもしてみたいと思います。 ご親切に教えて頂き、本当に楽しみが広がりました。=*^-^*= 回答戴きありがとうございました。<(_ _)> |
栄光冨士 純米大吟醸 無濾過 生原酒 星祭 まなむすめ50％ – さとでぃの …
香りは少な目ですが、これは旨い酒だ！と予感させる香りがします。 口に含んだ時もあまり味を感じません。しかし、呑みほす時にしっかりとした甘みを感じます。後味もさっぱりしていて非常に呑みやすいです。これは美味しいです！ 薦めてくれたお店の方に感謝です。 [スペック] 原料米：まなむすめ精米歩合：50％ アルコール度数：17度以上18度未満日本酒度：±0.0 … 出羽燦々といえば、くどき上手の33%磨きで3333円！でしょうか。 2014-10-26 00:47 URL 編集. このページのトップへ. « 前の記事 ホーム 次の記事 ».
香りは少な目ですが、これは旨い酒だ！と予感させる香りがします。 口に含んだ時もあまり味を感じません。しかし、呑みほす時にしっかりとした甘みを感じます。後味もさっぱりしていて非常に呑みやすいです。これは美味しいです！ 薦めてくれたお店の方に感謝です。 [スペック] 原料米：まなむすめ精米歩合：50％ アルコール度数：17度以上18度未満日本酒度：±0.0 … 出羽燦々といえば、くどき上手の33%磨きで3333円！でしょうか。 2014-10-26 00:47 URL 編集. このページのトップへ. « 前の記事 ホーム 次の記事 ».
「ジョイ・オブ・サケ東京」 全米日本酒歓評会に出品の370種を味わう夜
山形の銘酒、くどき上手。 本当に種類がありすぎるので、私は思いでのお酒を巡りつつ、ときどきチャレンジという考えに切り替えて利酒スタートです。 DSC00466_R. サクラもいろいろなものを作っているんですね。 DSC00467_R. 思い出のお酒です。 DSC00422_R. 「越乃寒梅Manjia」からはホタテの寒梅蒸しウニのクリームソースを … いいごま油の香りが充満して、その香りとお酒の香り、混ざってなんともいえない幸せな空間になっています。 DSC00435_R. うんうん、つな八の味ですねー。さて、どのお酒と合わせましょ …
山形の銘酒、くどき上手。 本当に種類がありすぎるので、私は思いでのお酒を巡りつつ、ときどきチャレンジという考えに切り替えて利酒スタートです。 DSC00466_R. サクラもいろいろなものを作っているんですね。 DSC00467_R. 思い出のお酒です。 DSC00422_R. 「越乃寒梅Manjia」からはホタテの寒梅蒸しウニのクリームソースを … いいごま油の香りが充満して、その香りとお酒の香り、混ざってなんともいえない幸せな空間になっています。 DSC00435_R. うんうん、つな八の味ですねー。さて、どのお酒と合わせましょ …
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