十四代 山田錦が話題のようですね。なかなか面白い内容です。
【年1回出荷】2014年1月★ 十四代 〔角新〕 大吟醸 播州山田錦新酒本生酒 1800ml 【高木酒造】【楽ギフ_のし】価格： 26,800円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
こちらのギフトオプションに対応していますかぶせ紙とタッセル 商品情報 [商品名]十四代 大吟醸 角新播州山田錦 新酒本生酒1800ml瓶[原材料名]米・米麹／山田錦[商品説明]精米歩合35％／アルコール分16度[蔵元]高木酒造株式会社／山形県大吟醸仕込の中で特に醗酵が旺盛な醪（もろみ）を選抜・純米醸造し、独自の殺菌技術により貯蔵熟成させております。原料米には兵庫県特A地区吉川産「山田錦」の特米を100％使用するという、まさに最高級の逸品。新酒特有の瑞々しい吟香味が楽しめます。※当店では冷蔵庫にて温度管理には十分配慮しておりますので、少々お日にちが過ぎましても品質には問題ございませんので、その点
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数々の老舗店と日本酒のマリアージュ会も実施 – ZAKZAK
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数々の老舗店と日本酒のマリアージュ会も実施
ZAKZAK 創業は江戸中期、酒造好適米として不動の地位を誇る兵庫県東条特Ａ地区産山田錦を、２４時間蔵人が張り付いて精米しています。製造石数は … 義侠、初亀、磯自慢、美丈夫、黒龍、松の司、醴泉、明鏡止水、十四代、飛露喜、東洋美人で結成される「フロンティア東条２１」。 |
| Q | 保存方法について質問です。 はじめまして。 昨日 十四代「純米吟醸」中取り 播州山田錦を購入しました 瓶詰は８月でした。 正月用に飲みたいと思ってますが冷蔵庫で保存しとけば正月まで品質劣化は防げますか？ 冷蔵庫で保存しておけば風味等は落ちてしまうものなのでしょうか？ 詳しい方教えて下さい |
| A | 十四代「純米吟醸」中取り 播州山田錦は 生詰酒なので酒を搾った直後に火入れ（加熱殺菌）を行い、 出荷時（瓶詰め時）には火入れを行わないませんので 非常にデリケートですが、瓶詰め時に1回火入れして出荷しますので 4ヶ月であれば冷蔵庫保存で問題ないでしょう・・・ 十四代「純米吟醸生詰」中取り 備前雄町で 6ヶ月冷蔵庫で寝かせた経験がありますが、問題ありませんでした。 私は酒専用の冷蔵庫を使っていますが、冷蔵庫を頻繁に開けないのが望ましいです。1度～8度で6ヶ月までと考えると良いでしょう・・・ ・外袋のまま、新聞紙等で巻いて紫外線が絶対に入らない状態で保存しましょう。 |
『雷干し』を作ってみました！: 酒 処 c o u n t e r チルアウト日記
posted by ｃｏｕｎｔｅｒ at 10:56| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする. << 2014年08月 >>. 日, 月, 火, 水, 木, 金, 土. 1, 2. 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9. 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16. 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23. 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30. 31 …
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