出羽桜 出羽燦々の相談

2012.05.11

出羽桜 出羽燦々について調べてみましょう。これってもしかして・・・

繊細で美しい味わい、原酒ならではの旨み出羽桜　純米吟醸酒　出羽燦々無濾過生原酒　1800ML【出羽桜酒造】【山形県産地酒】 【2sp_120417_b】
価格： 3,150円　レビュー評価：5.0 レビュー数：1
出羽桜　純米吟醸酒「出羽燦々」無濾過生原酒　1800ML繊細で美しい味わい、原酒が持つ重厚な旨み山形県　天童市　出羽桜酒造株式会社冬季限定販売！出羽桜らしい北国の女性を想わせる繊細で美しい味わい、原酒ならではの重厚な旨みが楽しめます。山形県が誇る酒造好適米「出羽燦々」を100％使用し、酵母・こうじ菌に至る全ての原料が山形オリジナルの純米吟醸酒です。 日本酒度 +4 アルコール度数 17〜18度 原料米 出羽燦々 精米歩合 50％ 酵母 山形酵母KA こうじ菌 オリーゼ山形
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大谷石採掘場跡で熟成 横倉本店が発泡清酒を蔵出し – 下野新聞


下野新聞

大谷石採掘場跡で熟成 横倉本店が発泡清酒を蔵出し
下野新聞
蝉しぐれは昨年、同社が山形県の蔵元「出羽桜酒造」と共同開発した。口に含むと泡がはじけ、ほんのり甘いのが特徴。アルコール度数９％。２５０ミリリットル入り４５０円。 地下採掘場跡に数十日間保管し、室温10度の中で熟成させた。横倉社長によると「大谷石の …

Q日本酒について勉強しています。今、目の前にあるのは純米という字がついた６種類のお酒です。久保田碧寿 ほどよい辛口 出羽桜 出羽燦々誕生記念田中酒造 うしお一ノ蔵 円融 八海山純米吟醸 です。まずはこれらは全部純米酒と呼んでいいのでしょうか？純米酒の中にさらに種類があって純米吟醸や純米大吟醸に別れているという事でしょうか？それから調べた所、純米吟醸は精米歩合が15%～60%以下、純米大吟醸は15%～50%以下とでできましたが出羽桜は精米歩合が50%なのに純米吟醸酒と書いてあったり、八海山も同じく純米吟醸と書いてあるのは何故なのでしょうか？ 考えれば考えるほどこんがらがります(>_<) わかる方教えて下さい！
A純米酒、吟醸酒などの名称は特定名称といいまして、「清酒の製法品質表示基準」という国税庁の告示によりますと、以下の要件に該当するとき特定名称を表示できるとなっております。吟醸酒：「精米歩合６０％以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの」純米酒：「白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの」さらに、「吟醸酒のうち、米、米こうじ及び水のみを原料として製造したものに「純米」の用語を併せて用いること」「吟醸酒のうち、精米歩合５０％以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なものに「大吟醸」の名称を用いること」として差し支えない、としています。なので、質問文にあるひとつひとつの銘柄についてはよく知らないのですが、純米と書いてあるなら純米酒と呼んでいいでしょう。また、純米酒の中に種類があるというよりは、純米酒と吟醸酒が合体して純米吟醸酒という名称が生まれたといえるでしょう。また、これらの名称は「できる」、「差し支えない」なので、精米歩合が５０％でも大吟醸ではなく吟醸と表示することは問題ないと思われます。あとは、酒蔵さんの心意気？
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限定に弱いので。 | 庄内ざっこ
地元の酒屋さんで、仕入れをしてきました。 楯の川 純米大吟醸 清流はわかるけど、なぜか出羽桜。 20120416-123202.jpg. 出羽燦々誕生記念の無濾過生原酒という事で、「限定だ」と言う店員さんにころっときてしまい、天童のお酒を購入。 これから試飲します …

GW終了のお知らせ | 細々と
アサリの酒蒸しスパゲッティ⇒ boccu (05/01); アサリの酒蒸しスパゲッティ⇒ チィパパ (05/01); くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33 ⇒ boccu (04/30); くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33 ⇒ チィパパ (04/30); トレッサ横浜の酒屋 吉祥⇒ boccu (04/16) …

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