出羽桜 酒がちょっと気になっています。
出羽桜酒造 純米吟醸 出羽燦々誕生記念 1.8L【要冷蔵】価格： 2,909円 レビュー評価：5.0 レビュー数：4
出羽桜酒造「出羽桜」（でわざくら） 純米吟醸 出羽燦々誕生記念 本生 山形で開発された酒造好適米『出羽燦々』使用です。 早くも、新酒しぼりたてが入荷しました。 出羽燦々は、原料の全てを山形産の原料で仕込んだお酒です。 原料の水、米、酵母、麹菌すべてが山形で開発されたものです。 通常であれば、米は『兵庫の山田錦』、酵母は『熊本産協会9号』、麹は○○○、水は○○名水から汲んできたとかで、地元で醸造していても原料の産地はさまざまです。 そこで、本当の山形の酒を造ろうと山形の工業試験場・農業試験場が長い歳月をかけて開発した「純正山形酒」です。 青いシールが「純正山形酒」の証です。 山形を
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| Q | 日本酒の味に詳しい方、教えてください。 私は日本酒が好きですが、味について語れるほど詳しくありません。なんとなく好きか嫌いかでしか分からないので、『どんなタイプの日本酒が好きですか？』と聞かれるとうまく説明できません。今まで旅先やお店で飲んだ中でこれは好き！と思ったのは豊盃 特別純米酒出羽桜 桜花吟醸十四代 本醸造 本丸黒龍 (種類分かりません。真っ黒なラベルに茶色の瓶)です。 これらのお酒に、なにか共通点みたいなのってありますか？もし私の好みにはっきりした偏りがあれば、次から日本酒を選ぶ参考になるので… 教えてください。他に飲んだことのある地酒はじょっぱり、田酒、浦霞、八海山、〆張鶴月、玉の光、哲スル、久保田千寿、剣菱、天狗舞、越乃寒梅、菊水の辛口、上善如水などです。 |
| A | ものすごく簡単に表現するならば「フルーティな香り、うま味があって、すっきり飲み口」で集約されるかなとは思います。しかし、出羽桜「桜花吟醸」と「十四代 本丸」だとかなり味わいが違います。同じ山形でフルーティな香りがあるのは同じですが、「桜花吟醸」はリンゴやメロンのような瑞々しい香りがして、のど越しもさらさらとした感じです。「本丸」は、バナナや桃のようなしっとりした感じの香りがします。うま味もしっかり舌の奥の方で感じます。コク＝苦みと思われるので、よく「酸が効いている」という表現を使うようですが、私は「コクがある」と友人などには言っています。「豊盃」は特別純米は飲んだことがないのですが、純米吟醸や普通酒を飲むと、「十四代」により近く、コクもうま味をしっかりしているなと感じました。黒龍は、どのグレードもすっきり飲みやすく、香りはフルーティですが香り高いというよりは、落ち着いた「芳香」という印象です。その他に飲んだことがある酒でいうと、「香り高く、すっきり」～上善如水、越乃寒梅「香りそこそこ、すっきり」～〆張鶴、久保田「千寿」、菊水「香りそこそこ、うま味あり」～浦霞、玉の光「香り低め、うま味あり」～田酒、天狗舞かなと思いますので、結構いろんな種類を飲まれていると思います。あとは、酒屋で購入の際には、銘柄とグレードをそのまま伝えるのが一番いいですよ。しっかりした酒屋さんは、ものすごく勉強しているので、「豊盃の特別純米」で、自分の店の在庫からおススメを話してくれます。 |
酒ライターの「蕎麦に銘酒 野饗」店主ブログ : 今週末も昼酒にどうぞご …
お酒も入れ替わりの時期です。今年は開運の雄町が出るかどうか分からないそうで。開運の本醸造も暫くメニューから外れています。出羽桜の純米大吟醸熟成もしばらくはずします。三千桜のにごりも終わりました。三千桜はまた暖かくなってからオンメニューする …
お酒も入れ替わりの時期です。今年は開運の雄町が出るかどうか分からないそうで。開運の本醸造も暫くメニューから外れています。出羽桜の純米大吟醸熟成もしばらくはずします。三千桜のにごりも終わりました。三千桜はまた暖かくなってからオンメニューする …
出羽桜を楽しむ会 | 信達軽便鉄道
今日は「出羽桜を楽しむ会」に行ってきました。去年末にあった「シングルモルトをテイスティングする会」と同じ方からのお誘いです。参加者は20名程で、出羽桜酒造株式会社からも2名の方にお出でいただき説明を受けました。 クリックすると元のサイズで表示し …
今日は「出羽桜を楽しむ会」に行ってきました。去年末にあった「シングルモルトをテイスティングする会」と同じ方からのお誘いです。参加者は20名程で、出羽桜酒造株式会社からも2名の方にお出でいただき説明を受けました。 クリックすると元のサイズで表示し …
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