出羽桜 山田錦について調べてみました。
出羽桜 桜花吟醸酒 山田錦（火入） 1.8リットル価格： 3,045円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
「2003年版 地酒人気銘柄ランキング」（株式会社フルネット発行） での10年連続「吟醸酒部門」第1位を記念して発売された季節限定酒です。 山田錦らしい奥行きのある深い味わいが楽しめます。日本酒度 ＋5（辛口） 酸 度 1.4（芳醇） アルコール度 16％〜17％ 使 用 米 山田錦 精米歩合 50％ 使用酵母 小川酵母 楽しみ方 冷やして 2008年9月醸造クール便になります。
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| Q | 今オーストラリアのジャパニーズレストランで働いています。オーストラリアの方におすすめを聞かれてもお酒に詳しくないのでわかりません。日本酒の白鹿と出羽桜と玉乃光の味の違いを教えてください。それとワインのように、日本酒と焼酎（麦、芋、シソ）にあった料理などはあるのでしょうか？メニューはお寿司、焼き魚、天ぷら、うどん、カツ丼などの日本食です。あと外国人が好みそうな飲み方などもあればよろしくおねがいします。 |
| A | 日本酒について。日本酒のソムリエではないので良く判らないので、飲み比べてみてくださいと正直に言って、サービスで３種お出しするのが良いと思いますよ。勿論オーナーの許可は貰わなければなりませんが、私なら許可が出なければ、別会計にして自腹で払います。ご参考までに、色的に白とか黄色などの華やかな色、ものとして花や鳥などの可憐なものが名前につくお酒は甘口。逆に黒や鷹、武士など猛々しい名前が付くものは辛口のお酒です。ですから「白鹿」は基本的に甘口なのですが、それをキリットした辛口に仕立てたのが「黒松白鹿」。「菊水」も中口のお酒ですがわざわざ「菊水の辛口」と辛口の菊水はことわりを入れています。また、焼酎は、ワインのように料理とともに楽しむお酒ではありません。焼酎を楽しむための料理はあっても、料理を楽しむための焼酎はありません。これはちょうどコニャックやアルマニャックがお酒そのものを楽しむもので、料理はあくまでもそれを引立たせる補助的なものでしかないのと同じです。「ではそれは何か」と問われたら、つまみの中から適切なものを選択すればよいと思います。一番困るのは紫蘇酒ですね。これは実際には焼酎ではなくリキュールです。つまり焼酎に紫蘇を漬け込んで風味を移しただけのものです。紫蘇の葉っぱはアルコール発酵しませんから。今あの味に合うものを考え付くとしたら、秋田蕗の砂糖漬けくらいのものです。外国の方が意外に好んでいただいたのは（国内での経験です）甘酒です。逸れも麹から起こした本格的な甘酒ではなく、酒粕から簡便に作った甘酒で結構甘ったるいものでした。卸生姜をほんの少しトッピングすると絶賛でした。 |
山形物産展の続き: 酒 処 c o u n t e r チルアウト日記
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呑やの呑んだら～日記:早瀬浦 極辛
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